以前ご紹介した韓国の粉唐辛子「コチュカル」。
<<唐辛子コチュカルは「辛さの中に旨味」あり！
これを使って激辛チャーハンを作ってみました。
どれくらいの量で激辛になるのかおいしく実験してみました。
辛い！唐辛子チャーハンの作り方
- お好きな作り方でチャーハンを作る。
- お米を炒めてある程度混ざったらコチュカルをスプーン４杯分投入
- 全体をしっかり炒め、いつもより少なめの醤油で香り付けをしたら完成
▼コチュカル投入前
▼躍動感！
▼コチュカル４杯投入後
激辛唐辛子チャーハンの感想
- じわじわくる辛さ
- もう少し辛くてもよかった
- 粉唐辛子だけど粉っぽくない
- 辛味の奥に唐辛子本来の甘みも感じられる
- 炒める時少し目が痛い
約２人前の量に対して小さめスプーン４杯加えましたが、まだ辛くてもイイ！
「激辛」とは言えないけど、しっかりじわっと辛味を感じます。
このコチュカル、前回マヨネーズと混ぜて食べたときも粉っぽさを全然感じませんでした。
粒子がかなり細かいので、どんな料理でもよく混ざりそうです。
まだまだ試し甲斐がありそうなコチュカル、おいしい食べ方を見つけたらまたご紹介します！
