以前ご紹介した韓国の粉唐辛子「コチュカル」。
<<唐辛子コチュカルは「辛さの中に旨味」あり!


これを使って激辛チャーハンを作ってみました。
どれくらいの量で激辛になるのかおいしく実験してみました。
辛い!唐辛子チャーハンの作り方
- お好きな作り方でチャーハンを作る。
- お米を炒めてある程度混ざったらコチュカルをスプーン4杯分投入
- 全体をしっかり炒め、いつもより少なめの醤油で香り付けをしたら完成
▼コチュカル投入前

▼躍動感!

▼コチュカル4杯投入後

激辛唐辛子チャーハンの感想

- じわじわくる辛さ
- もう少し辛くてもよかった
- 粉唐辛子だけど粉っぽくない
- 辛味の奥に唐辛子本来の甘みも感じられる
- 炒める時少し目が痛い
約2人前の量に対して小さめスプーン4杯加えましたが、まだ辛くてもイイ!
「激辛」とは言えないけど、しっかりじわっと辛味を感じます。
このコチュカル、前回マヨネーズと混ぜて食べたときも粉っぽさを全然感じませんでした。
粒子がかなり細かいので、どんな料理でもよく混ざりそうです。
まだまだ試し甲斐がありそうなコチュカル、おいしい食べ方を見つけたらまたご紹介します!